isoflavon

Selain kadar protein tinggi, lezat, dan mudah dicerna, kedelai juga mengandung Isoflavon. Kebanyakan orang tahu, kacang kedelai protein tinggi. Namun, banyak orang tidak tahu bahwa kedelai merupakan sumber utama isoflavon, yang telah terbukti memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh dan kulit. Salah satunya adalah memastikan tahan lama kulit sehat dengan menjaga elastisitas kulit, sehingga terlihat awet muda.

Senyawa isoflavon juga terdapat dalam berbagai produk olahan kedelai yang dapat dikonsumsi seperti tahu, tempe,  bubuk kedelai dan tauco. Selain produk olahan tersebut, ternyata di dalam limbah cair hasil pengolahan tahu (LCT) juga terdapat senyawa isoflavon. Hal ini dapat dilakukan pembuktiannya dengan mengidentifikasisenyawa tersebut.

Menurut Kudou et al, 1991, biji kedelai mengandung 3 tipe isoflavon dan masing-masing mempunyai 4 perbedaan bentuk kimia yaitu:

Faktor-II (6,7,4’ trihidroksi isoflavon) merupakan senyawa yang sangat menarik perhatian, karena senyawa ini tidak terdapat pada kedelai dan hanya terdapat pada tempe.  Senyawa ini ditemukan dalam ekstrak tepung tempe oleh Gyorgy pada tahun 1964. Penelitian tersebutmenunjukkan bahwa pada tempe hasil fermentasi dengan Rhizopus Oligosporusmenghasilkan isoflavon genistein (5,7,4′-trihidroksi isoflavon, daidzein (7,4′-dihidroksiisoflavon) dan faktor-2 (6,7,4′-trihidroksi isoflavon).

Menurut Jha HC, 1985, faktor-II adalah senyawa yang sangat prospektif sebagai antioksidan (10 kali aktivitas vitamin A atau karboksi kroman dan sekitar 3 kali dari senyawa isoflavon aglikon lain pada tempe) dan sebagai antihemolitik. 

Menurut Geissman, 1962, mikroorganisme tidak mampu menyintesis senyawa flavonoida / isoflavonoida sehingga senyawa tersebut  tidak terdapat di dalam sel, meskipun mikroba – mikroba tertentu dapat menyintesis fenil alanin dan tirosin, yang merupakan prekursor biosintesis senyawa flavonoida /  isoflavonoida. Senyawa flavonoida / isoflavonoida hanya disintesis dan terdapat dalam tumbuh-tumbuhan.

 

sirsak

Pohon sirsak yang sering kita temui memiliki sejuta manfaat, mulai dari daun sirsak sampai ke akarnya. Walaupun tidak setekenal buah duren, kini salah satu bagian pohon sirsak, yaitu daun sirsak sangat terkenal.Daun sirsak dipercaya dapat menyembuhkan penyakit kanker, dengan penggunanaa yang relatif mudah pohon sirsak memberikan banyak manfaat. Kenali manfaatnya :

1. Akar Pohon sirsak mengandung senyawa aktif annonain, tannin dan alkaloid. Akar pohon sirsak dikonsumsi biasanay dalam bentuk teh. Dengan kandungan yang didalamnya akar pohon sirsak bermanfaat  sebagai obat penenang, antikejang, antidiabetes, dan menurunkan tekanan darah.
2. Kulit Batang Pohon Sirsak, Kulit batang pohon sirsak biasanya dikonsumsi dengan merebusnya dengan air, dan air dikonsumsi sebagai obat untuk asma, batuk dan hipertensi. Kulit batang pohon sirsak mengandung senyawa tannin, fitosterol, caoksalat, murisine, dan alkaloid.
3. Daun Sirsak, Daun sirsak memiliki banyak manfaat, sudah sejak lama suku asli hutan Amazon, Amerika menggunakan daun sirsaksebagai obat utnuk penyakit lever, kejang, rematik, batuk,radang sendi hingga nyeri pada saraf.
   
   

   pohon sirsak
4. Buah Sirsak, Buah sirsak kaya akan vitamin C selain itu ada juga vitamin A, B1, B2. Karena kaya akan serat, buah sirsak bermanfaat untuk program diet Anda, selain itu dapat juga mengobati disentri, osteoporosis, asam urat, demam,batu empedu hingga diabetes.
5. Biji Sirsak, Biji sirsak mengandung senyawa bioaktif yang merupakan senyawa alkaloid. Di Indonesia senyawa bioaktif ini biasa digunakan sebagai pestisida nabati. Si suku Amazon sendiri, minyak biji sirsak digunakan sebagai kebutuhan kecntikan dan sebagai obat masuk angin.
6. Bunga sirsak, Rebusan bunga sirsak bermanfaat untuk mengobati masalah pernafasan, obat bronchitis, batuk hingga kabarnya bunga sirsak dimanfaatkan juga sebagai terapi kecanduan narkoba.